Что было полтораста лет назад?
Ранее при артельном промысле белковать заходили с Покрова. Из еды брали мясо, сухую рыбу на пост, производные молока, сухари, муку и крупы, сухие пироги, печеные с кашей. Каша из пирога клалась в котел с водой, сдабривалась маслом, основа пирога заменяла хлеб. Получался быстрый и сытный вечерний обед. По мере подъедания пирогов готовилась сухарница, уже из воды, сухарей и масла. Бивáли или нет птицу на еду на белкόвье – вопрос дороговизны ружейного припаса. Его могли приберегать для оленя и козы. Копытные промышлялись особо – не на пушном промысле. Ближе к весне и настам. Стоили кожи копытных недорого, добытый лось (целиком, с мясом), например, продавался купцам за четверть или половину цены соболя. Читать далее «Еда на промысле»
